あっさりとした和風麻婆豆腐
生七味を使って
(画像にはないけど、@nantetsu_shop 様の麺つゆも隠し味程度に使ってます)
味噌や花椒を使用してないので、あっさりとした和風麻婆豆腐といった感じでしょうか？
辛みはお好みにより生七味の量で加減してくださいね😁
【白い麻婆豆腐】 2人分
◆材料◆
豆腐 1丁(300g)
豚挽肉 100g
白ねぎ(みじん切り) 1/2本分(20cm)
土生姜(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
◎★爆辛生七味 小さじ1/2
◎★麺つゆ 小さじ1
◎鶏ガラスープの素(ペースト) 小さじ1/2強
◎清酒 大さじ1
◎水 270cc
塩 適量
片栗粉 大さじ1～1.5
胡麻油 小さじ2+適量
刻みネギ 適量
◆作り方◆
①中華鍋またはフライパンににんにく生姜、胡麻油(小さじ2)を入れて中火にかける
②香りがたったら挽肉とねぎを加えて炒める
③◎を加えて沸騰したら、角切りにした豆腐も加えて2～3分ほど煮る
④塩で味を調え、2倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがついたら、胡麻油を回し入れて火を止める
⑤器に盛り、刻みネギを散らす
この生七味、爆辛というだけあって なかなか辛いです😂
なので、最初は控えめにね😜
様子をみて辛いのがお好きな方はもっと増量しても👍
※キャプションをコピーし、一部編集して使用しています。
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