青唐辛子味噌ミートのシカゴピザ

そば粉を入れたピザ生地にミートソースとチーズをたっぷり詰め込んだピザ

材料

・玉ねぎ   １/４個

・にんにく　１片

・豚ひき   １００g

★青唐辛子味噌　３０ｇ

★麺つゆ   １０㏄

・トマトジュース   １００㏄

・水　２００㏄

・バター   ５g

【ピザ生地】

・強力粉   ８０ｇ

・そば粉   ６０ｇ

・ドライイースト   １g

・ぬるま湯　７０cc

・塩、砂糖　少々

・シュレッドチーズ　１００g

・パルメザンチーズ　少々

・黒コショウ、パセリ　少々

作り方

1. 玉ねぎ、にんにくを炒め香りが出たら、豚ひきを入れる。

2. 火が入ったら、残りの調味料を入れ、沸騰したらと弱火にして軽く煮詰める。

3. ピザ生地の材料をすべて混ぜ合わせ、1時間から2時間置き発酵させる。半量を厚さ1㎝ほどに伸ばし、油をひいたスキレットに敷き詰める。

4. フォークで数か所刺し、②のソースをスキレットの3割まで入れシュレッドチーズ半量をかけ、その上にソース、チーズを乗せ2層にする。

5. 220℃のオーブンで15分焼き上げ、仕上げにパルメザンチーズ、黒コショウ、パセリをかけて完成。

ポイント

＊ひき肉はあまり崩さずに広げて

　焼き目をつけて香ばしさを出す。

詳しい作り方はこちらのYouTubeで見れます↓

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