クリーミー里芋スコップコロッケ

丸めて成形するのが面倒だったので、スコップコロッケに！

麺つゆと極ふりかけを使って. . .

【クリーミー里芋スコップコロッケ】 1～2人分
◆材料◆
・里芋　250g
・牛乳　大さじ4～5
・チーズ　30g
★南哲極ふりかけ　大さじ2
★南哲麺つゆ　小さじ2
・パン粉　大さじ1
・ホワイトペッパー　適量
・ドライパセリ、パプリカパウダー　適量(なくても可)

◆作り方◆
①里芋はよく洗って泥を落とし、そのままか大きければ半分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ加熱する(600w4～5分)
②粗熱がとれたら手で皮を剥き、ボウルに入れてマッシュする
③ホワイトペパーと麺つゆと牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜ、5mm角に切ったチーズと極ふりかけも加えて混ぜる
④耐熱皿に入れてパン粉をふりかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く(1000w 5分位)
⑤あれば彩りにドライパセリとパプリカパウダーをふりかける

丸めて成形するのが面倒だったので、スコップコロッケにしましたが、6～8等分にしてまん丸に丸めて揚げ焼きにしても可愛いですよ💕

その場合は、丸めない前提でかなり柔らかい生地なので、牛乳は大さじ2、麺つゆ大さじ1.5で、チーズは混ぜるのではなく、丸める時に中に入れるといいです😆

それでも手について丸めにくければ、都度少し手を濡らしてからやると、つかずにやりやすいです👍