肉みそ田楽

爽やかな肉味噌

*肉みそ田楽

アンバサダーを務めさせていただいている、 @nantetsu_shop 様の調味料を使ってのレシピです！
青唐辛子味噌を使い、爽やかな肉みそに仕上げました！お出汁も入れているので、しっかりと旨みが出ております。レンジを使い、食材を茹でる時間を短縮しております。今回は厚揚げ、こんにゃく、大根を使った田楽にしましたが、ナスなどを使ってもおいしくできます🍆肉みそは甘めにつくってあるので、爆辛生七味で辛さの調整ができるようになっております。ぜひお試しください✨

〈肉みそ田楽　レシピ〉
大根　300g（皮付き）
厚揚げ　200~300g
板こんにゃく　1枚（約200g）
◯みそ　40g（何の種類でもOK）
◯砂糖　25g
◯みりん　20g
◯酒　10g
◯ひき肉　50g（今回は鶏ひき肉使用）
◯★南哲の出汁　1/3パック（破いて中身を使用）
◎★青唐辛子味噌　10g
トッピング:ごま、ネギ、★爆辛生七味　少々

①大根を厚めに皮を剥いて、1.5cmぐらいの厚さにいちょう切りする。そして、少量の水を加えて、ラップをかけ600w3分加熱する。
②こんにゃくは8等分にして、斜めに飾り包丁を入れる。
③◯の調味料と肉を入れて、焦がさないよう弱火で煮詰める。煮詰めたら、◎である青唐辛子味噌を入れて混ぜる。
④大根とこんにゃくを沸騰したお湯で3分茹でる。
⑤③で完成した肉みそを大根、厚揚げ、こんにゃくの上に乗せ、トースターで5分焼く。
⑥お好みでトッピングを乗せて完成。

※ こんにゃくはアク抜き不要のものを使うと、アク抜きの手間が省くことができます。アク抜きをしたい場合は、小さじ1/2程度の塩を揉み込んで、5分程度放置すると簡単にアク抜きできます。
※大根はレンジで軽く火を通しているので、茹でる時間は短めです。レンジで火を通さない場合は、10分ほど茹で、竹串などで固さを確認してください。
※③と④の作業は同時進行可能です。同時進行していただくとよりスピーディーに作ることができます。
※竹串などを刺すとより田楽らしい見た目になります。竹串で刺す場合は細長く長方形に食材を切ると刺しやすいです。
※青唐辛子味噌と他の味噌を合わせております。どの種類の味噌を合わせていただいても美味しくできます。

#第4回南哲公式アンバサダー #ウマいの共犯者

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