和風酢豚

いつもの酢豚を南哲の調味料で和風に！

材料

・豚肩ロース　３００g

・なす　１本

・ピーマン　１個

・玉ねぎ　１/４個

・パプリカ赤　１/４個

(A)

・卵　１個

・塩　１g

・ホワイトペッパー　少々

・味の素　少々

・片栗粉　３５g

【たれ】(B)       

★麺つゆ　２０㏄

・水　５０㏄

・砂糖　８g

・酢　５g

・ごま油　２g

★爆辛生七味　１g

・生姜　２g

★南哲の出汁　１パックの半分

作り方

1. 豚肩ロースを一口大に切る。肉をボウルに移し、(A)を入れてよく揉みこむ。

2. ①に片栗粉をまぶし、丸めるようにして170℃の油で3分揚げる。

3. なす、ピーマン、玉ねぎ、パプリカを一口サイズに切り、素揚げ。

4. ボウルに(B)を入れてよくかき混ぜ、酢豚のたれを作る。

5. 揚げた豚肉と野菜を盛り付けてたれを上からかけ、南哲の出汁の粉を振りかけたら完成。

ポイント

＊卵白をしっかり切るように揉みこむ。

＊丸めて揚げることで中に肉汁が閉じこもる。

詳しい作り方はこちらのYouTubeで見れます↓

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